【素馅饺子怎么做最好吃 两种蔬菜最适合，营养又好吃】
所需食材：
面粉400克，油菜800克 ， 胡萝卜1根，鸡蛋1个 ， 虾皮半碗，盐2克，生抽2勺，白糖1勺做法：1.面粉加水和成软硬适中的面团，静置半小时左右 。
2.油菜去掉根部，一叶一叶掰洗干净 。
3.鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再切成小段 。
4.锅中放水烧开 ， 放入洗净的油菜，焯熟 。
5.捞出焯熟的油菜，过凉后攥干，放案板上剁碎也可以切碎，但不要剁太烂 。
6.锅中放入适量的油，油热后放入胡萝卜翻炒至变软 。胡萝卜经过油炒后和能释放更易人体吸收的营养 。胡萝卜盛出后再放少许油，将鸡蛋摊成块儿备用 。
7.锅中放油，油热后放入虾皮炒至金黄关火 。
8.将炒好的鸡蛋块 ， 虾皮和胡萝卜混合均匀 。
9.再放入油菜，加入盐，生抽和白糖 ， 拌匀 。
10.饧好的面团，分成若干小剂子 。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮 。
11.饺子皮中包入适量的馅，煮熟 。
