橡栗粉丝

【分享六安最出名的特色小吃】橡栗，学名白栎一名青罔树，果实名橡子、橡栗，形似蚕茧，故又称栗茧。富含淀粉，可酿酒或制豆腐、粉丝等。亦入药。橡栗粉富含多种对人体有益的营养成分：脂肪、淀粉、蛋白质、单宁、钙、钾、钠、镁、铁、硒等元素一应俱全，尤其单宁更是其它元素不可替代的珍稀上品。舒城生产的橡栗粉、橡栗粉丝已是享誉省内外的旅游产品。

霍山面鱼

面鱼是用豆腐皮包裹馅料煎制而成，俗称“甲鱼”（与“假鱼”同音）。因过去山区农家过年买不起鱼，却又要图“连年有余（鱼）”的彩头，就用面鱼当作鱼，吃年夜饭时摆上一碗，或是款待客人。现已成为霍山及邻近地区农村春节期间家家餐桌上必备的一道家常菜，也是该地区土菜馆四季常备的一道传统风味小吃。

六安烤烧饼

六安的烤烧饼，薄、脆、香、酥是六安烤烧饼的一大特色。早晨起来，买上两个烧饼，顺便买一份豆浆就是一顿很不错的早餐了，甜的、咸的都有。

蒿子粑粑

蒿子粑粑以米面和青蒿为原材料，将蒿叶捣碎去水，与腊肉丁米粉拌匀，和水，调入少许盐搅拌，然后将和好的面团捏成一个个扁圆形的蒿子粑粑，蒿子粑粑可炸可炕可蒸，味道都十分诱人。

六安凉皮

凉皮，是六安的风味小吃，最受欢迎的小吃之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。
一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的六安风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

六安锅贴

六安的锅贴锅贴大家并不陌生，它是一种煎烙的带馅子的面食，看起来特别像饺子。在六安锅贴的做法多源自苏家埠，当你走在六安的大街小巷你会看到很多悬挂什么什么苏家埠锅贴招牌的店面。六安很多锅贴店还是不错的，只要找对地方绝对好吃，但也有某些店真的是店大欺客，真的是一锅不如一锅。在六安清晨时分，清粥小菜，老醋锅贴，真的是吃得不亦乐乎。

六安臭干子

“六安臭干子”可以和“臭豆腐”有得一拼，隔好几道街你就能闻到它的臭味了，其实，“六安臭干子”是经过特制的“臭水”浸泡而成，所以它和臭豆腐有本质的区别。吃的时候蘸上调料，又焦又嫩、又香又辣，属于难得的美食风味小吃。

绿豆圆子

绿豆圆子，也叫绿豆丸子，安徽各地街头巷尾常见的一道传统美食。一般到了冬天之后就会大量上市，在六安早餐圣地——五牌里，常年供应。
五牌里的早晨，历来都是六安城里最热闹的地方，众多美味中，当然少不了绿豆圆子。精选上等绿豆打碎，绿豆的品质不仅有要求，打碎的程度也有讲究，颗粒太大，口感粗糙硌牙；太细又缺少韧性。配料中，选用半寸长的河虾，加上本地产的干辣椒末，一起揉揣，软硬适中后温油下锅。炸过的绿豆圆子，可以直接食用，也可以烫在锅仔里食用，做成绿豆圆子汤更有滋味。尤其是在寒冷的冬天，吃上一个酥软的圆子，再喝上一口鲜香的辣汤，大汗淋漓中顿感由里而外的畅快。

六安炸包子

炸包子可以讲是六安特色之一，虽然卖相不好看但是正儿八经的皮薄肉厚，刚出蒸笼的包子已经很好吃了，再放油锅里面炸一下，口感更好，无论是袁师傅炸鸡丝包子，大井拐肉包子、萝卜包子，还是五牌里小马包子，都各有各的特色。

六安猪头面

六安猪头面每一个人当你离开家乡为了家庭独自一人在外闯荡，念念不忘的除了亲人朋友，还有家乡的美食，无论你走多远家乡的美食永远是挥之不去缱绻。六安的猪头肉面是多少在外打拼的人日思夜想的？因为猪头肉价格不贵很亲民，所以成为刘安人餐桌上的美食。六安人在长期改良之前逐渐地形成了自己独有的味道，最终也成就了这难得的六安美食。