一、六安蒿子粑粑
【分享安徽六安的特色美食，你吃过吗】在六安农村三月三有吃蒿子粑粑的习俗 。蒿子粑粑主要食材有青蒿、糯米、腊肉等 ， 搅一起和面，煎成蒿子粑粑，是六安当地脍炙人口的特色美食，其他地方常见做法是取青汁做成青团，一般蒿子粑粑有好几种 ， 常见的是大叶蒿和青蒿 ， 米蒿更香，可以说六安人现在大部分人吃的蒿子粑粑都是路边那种白蒿子了 。
二、金寨吊锅
说起这金寨吊锅，最大的特色便是“一锅纳百味”，一般以腊肉炖笋干、油炸豆腐、红白萝卜做锅底，配以白菜、千张、香菜…可谓一锅纳百味 。众人围炉而坐 ， 边吃边聊，吊锅在炭火的烘烤中散发着诱人的香味，从头到尾吃起来都是热气腾腾，吃到后面愈发觉得汤汁鲜美无比 。
三、金寨红豆腐
金寨红豆腐又称“将军豆腐”，主要产于六安金寨县的天堂寨镇 ， 看上去很黑暗，吃起来却营养丰富，是一种用白豆腐、猪血等制成的腊味豆腐，用嫩蒜苗炒着吃，或者和腊肉一起烧锅子，或者是煮熟后切片浇上用醋、生抽、蒜泥调成的酱汁，吃上一口回味无穷哦！
四、观音豆腐
六安大别山的观音豆腐 ， 吃过吗？只需用腐婢树叶、清水、草木灰这三种材料就能做出碧绿的观音豆腐，小编我觉得这种做法很神奇，做出来的观音豆腐晶莹剔透呈绿色 ， 吃起来口感爽滑弹牙，还有阵阵清香，高温时节食用具有去火、降压润胃之实效，但其制作工艺较为复杂 ， 你们吃过吗？
五、万佛湖鱼头
万佛湖鱼头早在3000年前 ， 就号称“天下第一鱼头”，万佛湖鱼头一般取自黄、白鲢鱼头，不仅汤汁鲜美，而且肉质也非常细嫩，饭店做法是一鱼两吃：鱼头炖汤 ， 除了盐不放任何调料，甚至不放葱花 ， 汤汁炖至发白，入口有甜味；鱼身红烧 ， 鱼大刺少，鱼肉紧致鲜嫩，总之美味得很 。
六、猪头肉面
猪头肉面 ， 应该算是六安地方特色美食 ， 地域性很强 ， 小编我在其他地方，就很少看到用猪头肉做浇头 。其实，六安人所说的猪头肉，跟外地也不太一样 。外地的“猪头肉”是整个猪脸肉，有肥有瘦，六安猪头肉通常是指剥去猪脸皮以后，附着在猪头上的那些瘦肉 ， 肉质纤维细嫩，口感非常好 。
