择茶
煮茶时多选择熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热 。此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过 。除了直接烹煮干茶 ， 还可以炖煮茶品冲泡后的茶根，此法多用于老茶，可让冲泡时未能释放的精华充分析出，如此方对得起老茶历经的岁月 。
因煮茶法会让茶叶的内含物质析出的更为充分，劣质茶品中的农残、重金属、氟等负面物质同样也会更多的溶入茶汤 ， 因此在选择茶品时要更为审慎——实际上这是一个废逻辑，无论是冲泡还是烹煮都无害的茶品方可称为安全的茶品 ， 坊间以“冲泡时农残析出较少”为农残茶开脱的说辞无疑是违背行业道德的 。这里需特别提到的是老黄片，因其活性物质较少而含氟量偏高 ， 我们并不推荐其作为日常品饮的茶品 。老黄片在烹煮后其含有的氟会更为充分的析出，在口感变得讨喜的同时对人体的危害也是变本加厉 ， 茶友不可不察 。
炉具
茶友日常烧水的电磁炉随手泡即可用来煮茶，若有电陶炉与陶壶的组合效果更佳 。盖因相较于电磁炉，电陶炉的加热更为均匀，同时也可以真正调节至“小火”（电磁炉的小功率加热多是用“加热-断电-加热”的方法模拟）；而陶壶的保温性又远胜随手泡 ， 因此“电陶炉-陶壶”组合烹煮的茶汤会更为圆润厚滑 。
烹煮
【经典煮普洱茶的正确方法】煮茶法使用的茶水比例，我们一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比 。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可 。
茶叶可直接投入壶中 ， 也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理 。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号 ， 这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此茶汤的汤感更佳 。、
荐茶叶于冷水时加入壶中，烧开后改为小火烹煮（尽量调小功率，使茶汤始终处于将开未开的状态最好），同时揭开盖子（或侧盖），可散去茶品中的异味（比如熟茶的堆味），茶性也会更为温润 。
品饮
推荐煲煮时间60~120分钟，如此茶汤方可达致浑厚温润的品质 。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮，同时炉具可保持小火加热保温 。若是茶汤过于浓郁，可于壶中加入适量清水烧开，如此调节至符合个人品饮习惯的浓度即可 。根据投茶种类（干茶or茶根，新茶or老茶）、数量、茶水比等，煮茶过程中还可续水数次，一切依据茶友面临的状况与个人口味进行调整 。
拼配
除了烹煮一种茶品，茶友还可选择不同茶类的搭配烹煮 。比如我们日常工作时经常会将熟茶与老白茶拼配后烹煮，老白茶会将熟茶的温热发散至全身，用于驱寒再适合不过 。
