根据我国《消费者权益保护法》第二十四条的规定可知 ， 顾客消费时遇到食物中有蚊虫、头发等异物；
【在饭店吃饭时吃出苍蝇怎么处理】属于食品不符合质量要求的情况，饭店经营者应该按照顾客的要求为其换货或者退货 ， 消费者也可以要求三倍赔偿，具体方法可以由双方协商决定 。
同时，为了更好地监督食品卫生安全，消费者应该保留好食物样品、就餐证明、实物照片等，及时向工商局、卫生局、消费者协会等机构进行投诉，以便有关部门对其进行检查和处罚 。
如果消费者在就餐后出现不良反应，还需及时就诊，并保留医院诊断证明，以便向经营者追偿医药费、误工费等相关费用 。
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