鲜牛奶跟纯牛奶最明显区别是保质期不一样，新鲜挤出来的牛奶不耐保存，需当天喝完，可不要放在冰箱冷藏，以免蛋白质含量丰富的牛奶变质，喝了不新鲜的牛奶会给健康造成影响，有的人拉肚子，腹痛 ， 和这种行为有关 。
而纯牛奶是在鲜牛奶的基础上进行正确杀菌，可以杀灭里面的致病菌，合理包装来延长纯牛奶保质期 ， 大多可以保存三个月到六个月之间 。
从相关营养结构来看，鲜牛奶跟纯牛奶区别不大，只是获取以及灭菌方式不一样，因此才让这两种牛奶的保质期有区别 。但无论喝鲜牛奶还是纯牛奶，都能提供人体需要的多种营养成分，包括维生素D、钙质、其他微量元素、维生素以及蛋白质 。
哪种奶不要喝？
并非所有奶制品都能喝，有的人认为复原乳很健康，相比纯牛奶，鲜牛奶口感更好 ， 喝起来发甜，小孩子很爱喝 ， 但从复原乳的成分来看，里面不单有牛奶成分，还加入其他的添加剂，可以理解为用牛奶 ， 水以及其他添加剂勾兑而成的牛奶饮品，营养价值无法跟纯牛奶，鲜牛奶相提并论 。
因此，想要让孩子健康成长，获取牛奶中含有的营养成分，可不要依赖复原乳 。
正确喝牛奶要注意什么？
1、身体适应再喝
喝牛奶应该掌握方法，先考虑适应性 ， 因为生活中并非所有人都可以喝牛奶，有的人乳糖物质不耐受，喝纯牛奶获取里面的乳糖物质，无法正常将乳糖分解消化，会出现肠胃不良反应 ， 有的人因此腹泻，应该用其他没有含乳糖物质的饮品代替 。另外 ， 对牛奶过敏同样要远离，牛奶中含有多种营养成分，如果刚好喝牛奶皮肤起红疹，经常发痒，说明不适应，这种情况下应该忌口 。
