肉末蒸茄子是以茄子和猪肉为主要食材的家常菜 。色香味俱全，营养丰富，且容易上手 。众所周知茄子是比较吸油的一种食材，平时做茄子的时候放多少油都不会显的多，原因就是被茄子给吸收了 。茄子本是一种比较健康的食材，还有着一定的减肥功效 ， 但不正当的烹饪手法使其适得其反，而蒸茄子却可以做到少油，也最大程度的保留了茄子的原汁原味，同时也使茄子的健康指数提高了许多 。所以，蒸茄子可以说是茄子最健康的吃法！
By JU家小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 1根
- 五花肉馅 150克
- 葱 2颗
- 姜 1块
- 小米辣 4个
- 大蒜粒 4个
- 料酒 1勺
- 老抽 1匙
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 油 适量
做法步骤
1、准备所需食材
2、肉馅中加入料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、搅拌均匀后腌制入味
3、茄子切成细条泡在水中以防止氧化变黑
4、葱、姜、蒜、小米辣剁碎备用
5、锅中加油放入剁好的蒜蓉炒香后盛出备用
【蒸茄子夹肉馅的做法】6、另起锅加油下入腌好的肉馅翻炒至变色盛出
7、将茄子码放在盘中
8、淋上炒好的蒜蓉酱和肉末，入蒸锅蒸10分钟左右即可
9、生抽、盐、鸡精、混合调成汁浇在茄子上调味就可以美美的享用了
10、成品图
11、成品图
小贴士
备注： 食材中小米辣放的比较多 ， 如果不喜欢吃辣可以减少小米辣的用量，或者不放也是可以的 。所有食材比例均可根据自己的口味适当调整 ， 并非一成不变 。微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）----------
