【大厨教你正宗顺德“醉鹅”家常做法与配料，鹅肉酒香浓郁，鹅肉嫩滑甘香】
配料：半只鹅，姜，4个大蒜芽，大蒜，1片陈皮 ， 圆柱状酱，1瓶黄酒 ， 冰糖，牡蛎酱，轻度酱油 ， 1个洋葱 ， 盐 ， 花生油 ， 300克冬瓜
实践：
1.将姜切成薄片 ， 将大蒜切成两半，用斜刀将大蒜幼苗切成段 ， 切洋葱，然后切冬瓜而不剥皮 。
2.将鹅洗净切成小块
3.调味酱：将两汤匙淡酱油，蚝油放入碗中，再加入三汤匙猪后酱，搅拌均匀
4.在锅中将适量的油煮沸至70％的热，将鹅肉放入锅中并煎水 ， 等到鹅肉变黄并取出
5.在锅中煮沸适量的油，加入生姜，大蒜并炒至香 ， 然后加入洋葱和炒香
6.加入鹅肉，翻炒至香，然后加入酱油和半瓶米酒 。在此过程中，快速搅拌直至米酒散发出香气
7.在鹅肉上加肉汤或水，加5冰糖 ， 将橘皮均匀地炒 。盖好锅，用中火煮约30分钟
8. 30分钟后，加入冬瓜和大蒜芽 ， 加盐调整口味 ， 然后继续煮5至10分钟 。然后加热果汁
