韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜 。做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油 ， 加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可 。
主料：海肠1000克 韭菜100克 。
调料：盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆) 5克 大葱10克 大蒜10克 。
1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段 。
2、韭菜洗净切段 。
3、锅中加水 ， 烧至九成热 ， 放入海肠氽透捞出 。
【海肠子怎么做好吃？教你这样做，快来试试吧！】4、另起锅 ， 加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可 。
