海肠是胶东地区的特色海产品,鲁菜最初的成名就是因为海肠,很早之前没有味精的时候,海肠会被晒干磨成粉,放到菜里面提鲜,最早的味精就是用海肠做成的 , 鲁菜因此成名,海肠的鲜可见一斑,海肠配韭菜,可以炒着吃,也可以包饺子吃,都鲜美无比 。
准备400g海肠,我这里准备的小海肠,小海肠包饺子嫩,口感好,海肠解冻之后 , 需要清洗海肠里面的泥沙,一定要洗干净,最好一次洗净 , 不要来回洗 , 洗的次数多的话会降低海肠的鲜度 。
【海肠子饺子的家常做法分享,快来试试吧】
然后把海肠、韭菜、猪肉都切成丁 , 加花椒粉、热油一勺、香油一勺、适量的盐和生抽 , 一个方向适度搅拌 。然后就可以进行饺子的包制了 。
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