1、加强保温，防寒防冻 。冬季气候寒冷，温度较低，还常常出现大风降温天气 ， 因此搞好防寒保温工作 ， 使蔬菜免受低温伤害是冬季大棚蔬菜管理的关键 。生产上通常采用多重覆盖栽培技术，就是在地面覆盖地膜，增加土壤的容热量；在棚膜上盖草帘，在草帘上再加盖一层塑料薄膜，可防止雨水淋湿草帘，有效提高室内温度 。通过这样多重覆盖，大棚内温度可以增加3℃至5℃，具有很好的防寒保温效果 。如遇强降温天气，则要采取临时加温措施（在加温时应该注意一点 ， 那就是在温度的控制上应以植株不受冻为原则，温度不能上升太高，尤其要适当控制夜温) 。
2、小水轻浇，膜下暗灌 。冬季不仅气温低 ， 地温也较低，浇水过量，一是导致地温下降，二是造成土壤通气不良，直接影响根系的活动及吸收功能 。而采用膜下小水暗灌，既可满足蔬菜对水分的需要，又不会过度降低地温 ， 影响土壤的通气状况，故能有效解决土壤水、气、热之间的矛盾，有利于蔬菜的生长 。如果条件许可，采用滴灌则效果更好 。
【冬季大棚菜受冻怎么解决】3、连阴天气的管理 。遇到连续阴、雨、雪天气，管理上应注意以下几点：一是切记不可连日覆盖草帘或保温被，使蔬菜处于黑暗环境中；二是不可在连阴天气时浇水；三是不可在连阴时喷洒水剂农药 。连续阴天时，由于缺少光照，室内没有有效的热量补充，因此单纯的保温措施不但起不到增温效果，连日的黑暗环境还会引起蔬菜发生黄化 。正确的做法是即使遇到连续的阴、雨、雪天气，也应该每日揭开草帘 ， 让蔬菜接受散射光的照射，以保持叶绿素的正常活性 。一般可在中午前后让蔬菜接受散射光4小时至6小时 。对于已经进入开花结果期的蔬菜，要注意把商品果及早采收，其余花果摘除 。其原因是在连续低温弱光的情况下，光合作用很弱，植株本身的生长已难以维持 ， 故不可能为开花结果提供养料 。因此,摘除花果，减少植株体内养分消耗，使植株渡过困难时期，是一项非常必要的管理措施 。
4、改善室内光照条件 。冬季自然光照本身较弱，大棚内的光照常常处于亏缺状态 。采取多种方式改善室内光照是冬季管理的重要技术措施 。首先应在温室北墙上张挂反光幕（即一种镀铝的塑料薄膜），其长度与温室等长 ， 张挂高度以下沿离地20厘米至30厘米为宜 。同时要随时清除棚膜表面灰尘和积雪以及膜下水滴、水雾，经常保持棚膜干净透明 ， 提高棚膜的透光率 。另外 ， 在不影响温度的前提下，草帘应尽量早揭晚盖，以延长蔬菜的光照时间 。
