这才是滑蛋的做法最正宗的做法，快试试吧_生活经验

这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

用料

苦瓜 1个
鸡蛋 2个
姜末 2g
盐 2茶匙
水淀粉 1勺

做法步骤

1、苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片
2、锅中烧开水，加入苦瓜
3、焯烫30秒，取出沥干水份
4、取一个空碗，加入1茶匙盐
5、5g干淀粉
6、20ml清水，拌匀
7、将鸡蛋打入
8、拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）
9、热锅冷油，下入蛋液
10、翻炒至于完全凝固，取出备用
11、留底油，下姜末炒香
12、在下入苦瓜翻炒片刻。
13、加入炒好的鸡蛋
14、少许盐
15、翻炒均匀即可~