1.鲅鱼
你要问现在吃什么划得来？我的答案是吃鱼类 。现在的鱼类真的是良心价，给我们的渔民和进口商点个大大的赞 。吃不起肉的人，吃鱼真的是一个不错的选择 。我们这草鱼8块一斤 ， 鲤鱼6块一斤，鲫鱼10块一斤，中华鲟27块一斤，泥鳅15块一斤 ， 鳝鱼40块钱1斤，基围虾44块一斤 ， 花甲13块1斤，鲍鱼5块钱一个 。价格基本上十多年没涨了，不知道各位亲们所在的城市价格怎么样？
草鱼鲫鱼吃腻了，我们今天来说说鲅鱼 。
鲅鱼，又名燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭 ， 蓝点马鲛等 。鲅鱼主要分布在我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建等地 。鲅鱼口大，牙齿尖，游泳速度快，喜欢吃活的食物，最小的鲅鱼几两，最大的有几百斤 。
鲅鱼少刺，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，肉质坚实紧密，很多人都喜欢 。
鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等 。
鲅鱼具有提神，防衰老，对预防贫血等有一定的食疗作用 。
2.鲍鱼的做法，鲅鱼有哪些经典和好吃的做法？
鲅鱼的常见做法有：红烧鲅鱼，香煎鲅鱼，酱焖鲅鱼，五香熏鲅鱼，茄汁鲅鱼 ， 鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等 ， 最有名的是大连的名小吃鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子 ， 鲅鱼氽丸汤 。今天我们来分享一道鲅鱼的好吃做法 ， 鲅鱼好吃有诀窍 ， 鲍鱼这样做 ， 鱼肉鲜香无腥味，饭店里都吃不到的美味 。
食材：鲅鱼3-4条，姜，葱 ，
第一步：鲅鱼去除内脏，清洗干净 。
然后给鲅鱼两面打上花刀，方便入味 。
姜切片，葱白切小段，葱叶切葱花(或者香菜切段）
加入适量的盐，料酒，用手抹均匀，把鲅鱼腌制15分钟 ， 让它更入味 。
腌制的时间，我们调一个料汁，这是鲅鱼好吃的关键步骤，鲅鱼好不好吃，就看料汁怎么样，
准备一个碗 ， 加入适合自己口味的食盐，加一勺白砂糖调味，适当的料酒，适量的生抽，
少许老抽调色，少许蚝油，少许鸡精 ， 少许胡椒粉，250毫升啤酒，一大勺豆瓣酱 ，
用勺子搅拌均匀后备用 。
第二步：15分钟后 ， 把鲅鱼取出来，裹上淀粉锁住水分，这样的鱼肉吃起来就会更鲜更嫩 。
【鲅鱼怎么吃好？教你新做法，鱼肉鲜香细腻，饭店都吃不到】
热锅烧油，油稍微多一点，因为要煎鱼，油热后，把鱼放入，开小火慢煎，注意火不要太大，火大了鱼容易粘锅并且糊锅 。这样鱼肉容易碎也不好吃了 。
鲅鱼煎至两面金黄，捞出控油装盘备用 。
第三步：另外热锅烧油，油热后把姜片，葱段放入爆香 。
爆出香味后 ， 把调好的料汁倒入 。
大火把汤汁烧开，汤汁烧开后，把鲅鱼放入 ，
盖上盖子，转中小火焖10分钟 。10分钟后，打开锅盖，开大火收汁 。因为我们加生抽，酱油，蚝油较多，而且鲅鱼腌制过了，所以这里就不加盐了 。汤汁收至浓稠快干的时候，淋点明油，提亮菜品，搅拌均匀后即可出锅装盘 。把锅里的汤汁淋到鲅鱼上面 。
最后撒上葱花（或者香菜），美味即成 。
一道简单家常，营养美味的红烧鲅鱼，就做好了，鱼肉鲜香没有一点腥味，既好吃又营养 ， 补血又养颜 。喜欢的朋友可以试试 。
总结一下：
1.鲅鱼是海鱼，肉质细嫩，鱼刺少，首先我们要把鲅鱼腌制一下 ， 方便入味 ， 外面裹上淀粉，能防止鱼肉煎的时候碎，而且能保证鲅鱼鱼肉香鲜嫩滑 。
2.这道红烧鲅鱼的关键点是调理料汁，料汁调理好了，这道菜才会好吃，人人赞不绝口 。
