1、密封保存
一般家里吃的蜂蜜都是灌装 , 吃一点就倒出来一点 , 然后盖上盖子封存 , 这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入 。所以在选择蜂蜜的时候 , 可以选择小罐装的,十天半个月就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋 。如果不幸你买的是大罐装,没关系 , 买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可 。2、生姜片防变质
要使蜂蜜久放而不变质、不变味,可以在蜂蜜中放适量姜片 。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜,放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内,然后每500克蜂蜜内加一小片生姜,密封后放阴凉处贮存 , 即可久放而不变质 。3、容器的材质
蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液,口感呈弱酸性 。因此,在储存过程中,尽量不要接触到铅、锌、铁、铝等金属,这些金属和蜂蜜长期接触,会发生化学反应造成污染 。因此,家庭盛装蜂蜜时,最好选用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金属容器 。4、注意容量
长时间存放的蜂蜜会产生气体,使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样的结果就是你想要吃蜂蜜的时候很难打开瓶盖 。为了避免这样的情况,装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空间,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高 。5、用冷水保存
还有一个保存食物的方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来 , 封口要严实,不能漏水 。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中 。如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里 , 保存效果很好 。很多农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的 。6、放在冰箱中
蜂蜜在低于14℃的时候会结晶,这是一个物理变化 , 不是化学变化,所以蜂蜜本身的成分没有产生变化 , 类似于水结成冰 。因此,蜂蜜是可以放到冰箱冷藏的 。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差 , 这个是萝卜青菜各有所爱,小编就爱吃结晶后的蜂蜜 。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的,但是在你吃的时候比较麻烦了,结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了 。
7、蜂蜜保存宜放在低温避光处
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等 。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存) 。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月 。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年 。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好 。【生蜂蜜怎么保存最好 蜂蜜的七个保存方法】蜂蜜保存注意事项:
1、好的蜂蜜在15~18℃以下时会出现结晶,变成白色或淡黄色结晶体 。
2、蜂蜜存储或许很简单,但是这是相对于优质蜂蜜来说,对于滥竽充数的蜂蜜是很容易引起变质的 。所以想要存储好蜂蜜,一定要选择天然成熟有机蜜 。
蜂蜜的保存时间与很多的因素有关 , 首先,和我们买的蜂蜜有关,天然的成熟蜜可以保存很多年 , 而非超市里的浓缩蜜的2年保质期 。其次蜂蜜的保存时间与保存的方法有关,一些人根本不懂得蜂蜜的保存方法 , 错误的保存方法会让蜂蜜坏掉 。