春天，是万物复苏的季节，有很多动植物在春天里苏醒活动，而美食也不例外 。说到春天的特色美食，大家都会想到什么呢？
我想到的第一个春天美食，是青团 。青团是清明时节吃的，外表被绿莹莹的外衣包裹着，里面的内心只有被咬开了才知道里面是什么？或许是香甜软糯的红豆沙 ， 或许是咸香甘甜的咸蛋黄，亦或许是吃了一嘴的黑芝麻糊 。青团不仅是春天的特色美食，还是春天到来，唤醒人们对美食的美好的一种食物代表 。
说完了青团，再来说说河虾吧 。在清明前后时期，河虾正在处于一种新旧交替，繁殖生长的时候，春季雨水充足，河虾生长快，有些河虾肚子里还会带有虾籽 ， 清蒸煮制味道很是肥美鲜甜，炒制河虾本身的虾油会炒制出来，味正油香 。
【春季的特色美食，你都知道哪些？】还有春笋 。春天怎么能不吃春笋呢 。在立春之后采挖的春笋，体型肥大、嫩白如玉、品质鲜嫩、口感爽口美味 。烹饪方式无论是凉拌、煎熟炒制还是和其他食材搭配一起煲汤，味道都是清甜鲜嫩 ， 脆爽入口 。
并且春笋还具有丰富的营养成分，有充沛的水分、丰富的营养蛋白等多种人体所需的营养成分和微量元素 。春笋的纤维素含量高，经常食用可以帮助消化、排毒养颜，有着一定的养生效果 。
还有一个，就是香椿 。香椿炒鸡蛋是很多人的心头好 。香椿是在谷雨前后发芽生长，香椿炒鸡蛋就是用香椿芽儿，做法很简单 ， 就是将香椿芽焯水煮熟切碎，再和两个鸡蛋一起炒制 。味道清香可口 。早餐一碗白粥，一份香椿炒鸡蛋，一天的活力与精气神就有了 。
