先把材料备齐，要准备的有：猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、淀粉、花生油 。
猪肝的处理方法：先洗一下，然后切0.4-0.5厘米的厚片，再清洗一次后泡冷水半个小时，中途最好换2次水，这样做可以把猪肝中的血水和遗留的毒素泡出来，泡水后的猪肝不腥，口感也会更好 。
排骨的处理方法：把排骨斩成小段后清洗一下，然后用淀粉多抓几下 ， 这样做就可以把排骨上的脏东西洗得特别干净，然后再冲洗干净后沥干水分 。
生姜的处理方法：洗干净，用刀拍扁就OK 。
腌制方法：
1：找一个能放进高压锅里的大碗，把猪肝和排骨倒进去 ， 然后加少量的盐，2调羹花生油，没有花生油的其他的油也可以 ， 只不过放花生油会更香，还有加少量的鸡精搅拌均匀
2：加2调羹淀粉，然后搅拌均匀 。
干蒸方法：腌制好后放蒸锅蒸10分钟 。温馨提醒，锅内要记得加水哦 。
这样做是让附在猪肝和排骨上的淀粉凝结，从而保护猪肝和排骨里面的水分，这样吃起来不柴，还更加鲜嫩 。
换锅：蒸好后放高压锅内，把生姜放进去 。
加水：然后一次性加入足够量的水，所有的汤都是这样，不允许中途再加水，要不会影响成汤的口感和质量 。然后压制50分钟 。温馨提醒，高压锅内也要加水哦 。
调味：时间到，开锅加盐 ， 再加点鸡精提鲜，美味汤品就做好了 。
【猪肝汤怎么做比较营养？教程来了，别错过哦！】这样炖出来的汤有很浓的猪肝和排骨味，一点也不会腥，很鲜美 。一碗不够再来一碗，多吃点，对身体好干嘛不吃 。
