这个说法 ， 其实是对发表在《英国医学期刊》上的一项热门研究的误读 。#研究本身很可靠#
研究人员收集了中国不同地区近50万人的信息，并进行了长达7年的随访 。结果显示：相比每周吃辣少于一次的人 ， 每一两天吃一顿辣的人，死亡率低了14%；经常吃辣的人，患癌症、心脏病和呼吸疾病的风险也更低 。
不过拿这个研究当「免死金牌」并不可靠 ， 因为这类「前瞻性」研究，只能说明「相关性」，不能证明「因果关系」；也可能是吃辣相关的其他因素导致了死亡率的降低 。
吃辣可能有益，但如果专门为了健康长寿而吃，可以但证据不足哇 。
确实！因为人类本质上是....「受虐狂」 。
「辣」并不是一种味觉，而是一种痛觉——通过作用于痛觉纤维的受体，刺激痛觉传导的神经通路来被感知 。
这个过程会持续不断地释放内啡肽 。这种物质会让人感到轻松愉悦，情绪亢奋，产生吃辣后的「快感」，让你欲罢不能 。
吃辣时，从口腔到胃都感觉火辣辣，所以很多人担心：胃是不是受伤了？
其实，有研究表明，少量辣椒素能够加快胃部蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌，修复胃黏膜 ， 促进溃疡愈合 ， 甚至还可以促使胃癌细胞凋亡！
但长期过量吃辣，会损伤胃黏膜，增加胃癌风险；也可能引发慢性胃炎 。
过量辣椒会增加胃壁内的血流量，使血管充血扩张 ， 如果本身有胃炎或胃溃疡，会增加出血风险 。
总之，小辣养胃，「变态辣」伤身呐 。
除了口腔，肛门上也有辣椒素受体 。
所以大量吃辣时，辣椒素随着粪便到达肛门，会感到「菊花」火烧火燎，甚至有痛痛的感觉 。
至于为什么吃辣会拉肚子 ， 目前还没有明确的解释 。
可能是过量辣椒素引起胃蠕动过快引起的，从导致腹泻；也可能是结肠细胞受辣椒素刺激，导致胃肠运动功能紊乱，粪便不能成形 ， 拉稀了；
还有可能是食品卫生问题 。。。
目前没有足够证据证明辣椒是长痘痘的直接原因，但吃辣同时一起吃进去的高糖重油食物#甜饮料、牛油、红肉、内脏# ， 可都是板上钉钉的长痘元凶 。
很多人吃完辣椒会脸红 ， 尤其是敏感皮 。这是由于辣椒素激活受体，调控皮肤的温度和血流量，使面颊血管扩张，血流速度加快 。
从这个角度来讲 ， 吃辣的确可以促进血液循环，让你面色红润 。
另外辣椒绝对算「营养丰富、抗氧化」，对皮肤有益的维生素C、B，胡萝卜素含量也都不低 。
不过皮肤好这件事真的是七分天注定，人家川渝妹子的好皮肤，主要还是环境+基因的综合作用?。?
虽然有相关研究表明 ， 辣椒素对减脂和提升运动表现有很好的效果；
但首先，辣椒素可不等于辣火锅；即使直接吃辣椒素，想要发挥减肥效果 ， 也得动起来才更有效果呢！
其次，辣椒中的大多数的香辛类物质，不溶于水，只溶于油一类的有机溶剂，所以辣菜要想好吃 ， 必须下重油！
麻辣小龙虾、水煮肉片、牛油火锅、回锅肉......这些当然不能减肥！这些菜脂肪含量爆表，加上辣菜开胃下饭，多长二两肉一点问题没有 。
辣椒素不溶于水 ， 所以喝再多水也解不了辣；喝牛奶有效 。
牛奶中的酪蛋白能把辣椒素包裹起来带走 。而且牛奶含有脂肪，能够溶解部分辣椒素，尤其是对刚入口的辣椒素，作用比较明显 。
有人验证了牛奶、醋、紫苏油、糖水的解辣效果，牛奶效果最好(也最有实际操作意义） ， 糖水没什么用 。
如果手边没有牛奶，用水漱口也有一定的缓解作用 ， 尤其是冰水，能稍微缓解下口腔的灼热感 。
综上所述，低温的全脂牛奶是「解辣冠军」 。
吃辣本身并没有不健康 ， 只是很多辣菜重油重盐，这些才是不健康的根本 。
鲜辣椒本身很有营养，尤其是维生素C，更是蔬菜中的佼佼者 。炒菜时放一点鲜辣椒，提味又健康；另外 ， 比起辣椒油，口感清爽的泡椒、没有过分脂肪的辣椒粉，也是更好的选择 。
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