用料
- 猪腰子 1个
- 植物油 30克
- 盐 5克
- 高度白酒 30克
- 原味鲜 15克
- 蚝油 20克
- 蒸鱼豉油 30克
- 莴笋 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 花椒 5克
做法步骤
1、将猪腰一切二，把猪腰外边筋膜去掉 。
2、猪腰去里面骚线时要用手往里堆着鼓起来容易去掉骚线 。
3、像这样一边去不干净可以再慢慢去掉剩余的 。
4、这是去除骚线的猪腰 。
5、切好的腰花 。放在碗里冲洗二遍，加入清水，姜片 ， 葱，盐，高度白酒搅拌均匀，腌制十分钟 ， 腌制的图片又忘记拍个照片了，
6、莴笋切细丝，加盐腌制去掉水分 。
7、将蒸鱼豉油，耗油，原味鲜，姜末，蒜末，清水调成碗汁备用 。
8、红椒一定把里面筋膜去掉，只用薄薄的一层就可以了 。
9、把切好的葱姜丝 ， 红椒丝用清水泡上备用 。
10、莴笋丝入开水锅中汆汤后，挤出水分放入盘中 。
11、花椒，干辣椒小火焙干 。
12、花椒用擀面杖压碎，辣椒用刀切成碎末，称之为刀口辣椒 。
13、过开后入腰花汆烫15秒捞出 。
14、锅中加入料汁烧开加入腰花煮15秒捞出 。
【好吃的炝腰花的做法 ，是不是很有食欲呀】15、把烫好的腰花放在莴笋丝上，撒上少许刀口辣椒和花椒面 。
16、锅中加入适量植物油烧热浇在腰花上 。
17、最后把葱姜丝，红椒丝放在上面 ， 吃时拌匀即可 。
