用料
- 宽粉 200g
- 鹌鹑蛋 12个
- 黑木耳 8朵
- 黄花菜 少量
- 猪腰花 一块
- 料酒(去除腰花的腥味) 适量
- 花椒(去除腰花的腥味) 少量
- 醋(去除腰花的腥味) 一小勺
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 白酒(腌制腰花) 一大勺
- 淀粉(腌制腰花) 一小勺
- 植物油 适量
- 生抽 一小勺
- 醋 适量
- 青菜 几片
做法步骤
1、把黑木耳和黄瓜菜用水泡发，最先开始处理猪腰花，取一块腰花洗干净
2、然后用刀横着剖切开，再用刀仔细去除白色的矂腺 。一定要去除干净！
3、去除白色的矂腺后将猪腰花反复冲洗干净.
4、把洗净的猪腰花用刀横着切竖着切打出花 ， 再切成小块
5、把打花切成小块的腰花用花椒，料酒，醋加适量水浸泡25分钟.
6、浸泡猪腰花的时间里，把鹌鹑蛋加水大火煮熟，
7、浸泡结束，把腰花取出继续冲洗，再把水滤干，加入盐 ， 黑胡椒，淀粉，植物油 ， 白酒
8、再把腰花和调味料充分抓匀入味 。
9、把泡好的黑木耳 ， 黄花菜捞出来，青菜洗干净，鹌鹑蛋剥好备用
10、准备好200g的宽粉～一人份足够啦～
11、锅里加七分满水倒入黄花菜黑木耳开始煮
12、黑木耳黄花菜煮熟后加入青菜叶
13、再倒入鹌鹑蛋一起煮 ， 加入适量盐，黑胡椒，一勺生抽酱油，
14、再把宽粉下进锅里煮～煮一会就可以了 ， 时间不宜过长
15、再另起一锅加入适量的水，待水煮沸后
16、把腌制入味的腰花放进去快速烫熟，腰花蜷曲熟透后捞出～
17、先把煮熟后的三鲜粉装进碗里，再把烫熟的腰花放在粉上～淋上小麻油，撒上葱花香喷喷热乎乎
18、接下来就是开心的开吃啦！
小贴士
1.处理腰花时，一定要把白色的矂腺去除干净！ 2.生烫腰花时如果有高汤 ， 味道会更好～ 3.生烫腰花时间不宜过长，但一定要保证腰花熟透.【精品菜谱 生烫腰花三鲜粉的做法】
