1. 炖鱼的时候,一定不要慌 , 要先将整条鱼都收拾干净 , 鱼肚里面的黑色膜,一定要撕掉,两腮也要清理干净 。
2. 首先在锅内倒入一定量的油 , 放入生姜,再将鱼放下去小火煎 。
将鱼煎成两面金黄后倒入料酒 。
3. 盖锅焖煮两分钟后倒入开水,一定是开水,没过鱼身,盖锅大火煮鱼,最好是让水一直是沸腾状态 。
等煮到差不多的时候就可以关火了,一盆美味的炖鲫鱼汤就好了 。其中在炖汤的时候一定要记住,加开水,且让水一直处于沸腾的状态 。
【这才是炖鱼的正确方法,汤特白,简单0失败】
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