【食材准备】带鱼2条，姜丝少许、生抽2勺、红辣椒3个、盐适量、面粉少许、料酒2滴
【制作方法】1、先把带鱼处理干净，头部和尾巴剪去 ， 再剪成小段 ， 清洗干净 。不会处理的话，可以请卖带鱼的人进行处理干净 。
2、接下来将带鱼两面 ， 都横着划上几刀 ， 再用抹布擦干水分 。
3、然后就可以放在预热好并擦上油的电饼铛上煎，煎至两面金黄即可撒上黑椒粒、椒盐粉、葱碎了 。记住一定要鱼身保持干燥 ， 锅要热，就不会粘锅，这是第一种方法 。
4、第二种方法，将带鱼放入姜丝、红辣椒、生抽、盐、料酒泡一泡腌制一会儿，让带鱼更加入味 。
5、将带鱼抖干净，裹上少许面粉，然后热锅热油，烧至7成热，放入带鱼开中小火慢炸，注意一入锅别用锅铲翻动，应该每隔一小会儿晃一晃锅，这样不易糊锅 。
【一段一段的带鱼怎么处理?自从学会两招，这些事轻松搞定】6、像这样，煎至两面金黄状就可以了 。夹出来放在厨房纸上吸去多余的油，就可以美美的食用了 ， 咬一口特别香！家里有客，也可以用它来做下酒菜 ， 味道棒棒哒！
