【素炒豆芽怎么炒好吃简单？一起来看看吧！】春天多吃韭菜可增强脾胃之气 ， 有益肝功能，它可以增进食欲，健胃消食，杀菌消炎，补气壮阳，按此方法做出来鲜嫩脆爽，营养美味 。
用料
- 韭菜 100克
- 绿豆芽 300克
- 葱 1段
- 姜 3片
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 盐 3克
- 鸡粉 2克
- 米醋 1勺
- 酱油 1勺
- 五香粉 2克
做法步骤
1、准备好所需要的食材，将食材清洗干净
2、将韭菜切寸段，葱，姜，干辣椒切成需要的大小备用
3、锅中放少许油，将豆芽入锅稍微煸一下捞出备用，这样做出来豆芽不会出水
4、锅中放油，放入小料煸炒出香味
5、倒入豆芽，韭菜根煸炒片刻（韭菜根不容易熟 ， 所以先放）
6、再放入韭菜叶
7、倒白醋
8、淡盐酱油
9、放五香粉
10、放盐
11、放鸡粉，大火翻炒均匀即可出锅
12、美味下饭
小贴士
这道菜一定要大火快炒，这样炒出来菜不会出水韭菜的营养功效
味甘、辛 ， 性温，无毒 。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用 。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功 。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃 ， 下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等 ， 是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜 。1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份 。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草” 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善 。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。
