1.首先 ， 我们准备一根大葱，破开、切成葱花小米椒两个、切成圈再切一点姜片，放在一起备用 。
2.锅内烧油 ， 油温五成热时放入葱姜和小米椒，开小火爆出香辣味 。注意不要把辣椒炒糊了，然后把绿豆芽沥干水分放入锅中 ， 转大火爆炒 ， 这一步一定要把绿豆芽沥干水分，一是防止炸锅，二是能够减少烹炒的时间便于保持脆嫩的口感 。
大约翻炒30秒钟 ， 豆芽断生以后开始调味加入食盐2克、味精少许、鸡粉2克沿锅边淋入适量的白醋继续大火翻炒至入味，即可出锅装盘家庭灶，火有一点?。獾啦司陀幸坏愠鏊?。
有话说：
1.绿豆芽断生以后再调味，以免大量出水，便于保持脆嫩 。
【清炒绿豆芽怎么炒好吃又简单？这样做，快来试试吧】2.全程大火爆炒，快速的把析出的水分炒干，才能保证卖相和口感 。
