1、先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状 。
2、再加入适量冷水，混合均匀 。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟 。
4、准备做馅料，锅中水烧开，放入虾仁烫至变色捞出 。
5、韭菜洗净切碎，虾仁切成小粒，生姜切末 。
6、锅中倒入适量油 ， 烧至冒烟之后 。
7、鸡蛋打散 。
8、将热油倒入划散的鸡蛋液中 。
【韭菜盒制作的方法】9、边倒入油，边搅动筷子，让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块 。
10、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中 。
11、加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用 。
12、面团揉成长条，分成8等份 。
13、取一个面团擀成圆形，放入馅料 。
14、包起馅料成饺子形状 ， 边缘捏出花边褶子 。
15、平底锅中倒入少许油，放入韭菜盒子，用弱中火煎至一面金黄色 。
16、再翻一面煎至金黄色 。
17、煎好的韭菜盒子装盘即可享用 。
