用料
- 鹅肝 150g
- 鸡蛋 2个
- brioche面包 1个
- 伊比利亚火腿 50克
- 蒜泥 1汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 黄油 10克
- 盐 2汤匙
- 胡椒 2汤匙
- 牛肉汁 50g
- 油封土豆
- 土豆 1kg
- 洋葱 2个
- 蒜 2瓣
- 百里香 1株
- 橄榄油 500ml
做法步骤
1、锅中放黄油融化，放入切成两半的brioche面包煎香一面，取出备用 。
2、将鹅肝单面撒上半茶匙盐和黑胡椒
3、放入锅中煎20s翻面，另一面也撒上盐和黑胡椒调味 ， 再煎20s后放入烤箱，130摄氏度烤12分钟 。
4、将鸡蛋打匀 ， 放入1茶匙盐和1茶匙黑胡椒调味备用
5、取25g火腿切碎备用 。
6、锅中放入橄榄油，下蒜蓉和火腿碎炒香，加入油封土豆炒匀
7、倒入打匀的鸡蛋，轻轻翻炒 ， 不要太干，要有点水分的感觉，可以适当加入一点奶油，增加稠密感 。
8、快完成了，撒入少量芹菜碎，准备摆盘 。
【鹅肝的最佳吃法和做法分享，快来挑战一下】9、将鸡蛋油封土豆、面包装盘
10、最后撒上香芹碎，伊比利火腿，摆上鹅肝，最后加两勺牛肉汁在盘边即可 。
