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清拌海虹
原料：新鲜海虹 姜 蒜 醋 酱油 麻油 胡椒粉 香菜
做法：
1.海虹洗刷干净 。
2.海虹放入滚烫的开水煮一下开口 。
3.把开口的海虹去壳取下海虹肉 。
4.放入蒸锅蒸15分钟 。
5.蒸海虹肉的时候做酱：芝麻油加热放入蒜末和姜末炒香 ， 倒入碗中，加入一勺香醋 ， 两勺酱油，洒入现磨胡椒粉，调匀备用 。
6.海虹蒸好时洒入洗净的香菜，淋入酱汁 ， 即可享用了 。
蒜蓉海虹
原料：新鲜海虹、油、盐、大蒜、蒸鱼豉油
做法
1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍;
2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开;
3.然后放到冷水里煮 ， 煮到开口就好了;
4.开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘;
5.多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末;
6.小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐;
7.蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上;
8.放入开水锅里蒸三分钟;
9.三分钟后拿出来 ， 加一点点蒸鱼豉油就可以吃了 。
小贴士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来 ， 再小心也会拽出很多虹肉 ， 很是浪费，将多余的海草剪掉就可以 。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的 。
菠菜拌海虹
原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油适量 ， 白糖少许， 蒜2瓣 ， 生抽一汤匙，米醋一汤匙，鸡精少许 ，胡萝卜丝少许 。
做法：
1.海虹摘掉连接的蒂、清理掉壳上的脏东西，清洗干净 ， 凉水上锅蒸
2.海虹开口以后稍蒸一会就拿出来，拨出海虹肉 。
3.菠菜洗净，焯水 。
4.焯水后的菠菜切段，与海虹收在大碗里 。
5.蒜切成蒜米 。
6.所有的调料汁一同放在调料碗里拌匀 。
7.蒜米放在菠菜上，放少许的胡萝卜是装饰，调好的料汁浇在菜上即可 。
海虹韭菜炒鸡蛋
原料：海虹 ， 鸡蛋4个，韭菜1把 。食盐1/2茶匙，植物油1汤匙 。
做法：
1.煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下 。
2.鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀 。
3.放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净 ， 清洗干净后切断 。
4.韭菜加入蛋液中，锅里放油 。
5.油热后 ， 将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒 。
6.直到蛋液全部凝固，立刻关火 。
醉酒海虹
原料：海虹 ， 大蒜6个，柠檬一个 ， 黑胡椒少许，干辣椒少许 ，黄油50g ， 白葡萄酒250ml，香菜一把 。
做法：
1.准备食材
2.大蒜切碎，柠檬削下薄薄的皮 ， 半个柠檬就够 。
3.香菜也切碎 。
4.锅里放入黄油让其融化 。
5.融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒 ， 再加入柠檬皮，注意大蒜不能炒焦变黄 。
6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒 ， 小火煮至沸腾 。
7.加入海虹煮一分钟 。
8.一分钟后翻一翻，加入香菜煮1分半钟 。等海虹口全开即可 。
国外做法
原料：海虹、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法：
1、海虹放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让海虹吐出沙子 。
2、胡萝卜去皮切丝，放水中煮到半成熟捞出 。洋葱、白菜切小块 。葱切碎 。将所有蔬菜混合 。
3、泡过水海虹冲洗干净 ， 滤干 。
4、锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水 。
5、转小火，放上一层海虹，再撒蔬菜 ， 加少许盐和白胡椒 。如此重复一层层地铺上去 。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点 。
【味道鲜美，价格亲民，教你海虹怎么吃 ！】6、全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个海虹 。再大火烧1分钟，关火后焖2分钟 。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比 。趁热赶紧吃啊 ， 凉了就影响口味啦 。
