一、食材准备
制作这道手抓烤鸡 ， 需要准备以下食材：
1. 整只鸡一只；
2. 新鲜的姜蒜适量；
3. 盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、白糖适量；
4. 葱段、鲜花菜、洋葱、土豆等根茎类蔬菜适量；
5. 面包屑或者燕麦片适量 。
二、烤鸡制作步骤
1. 准备工作
将整只鸡宰杀处理干净，洗净后放在砧板上，用刀尖沿着鸡脖子开始，将皮肤和肉割开，直到到达鸡尾巴，取出内脏 。然后去掉鸡爪和翅膀的尖端，让其更加美观 。
2. 腌制
将鸡肉用刀在胸腔处切上一刀，将姜蒜等调料均匀地涂抹在鸡身上 。用保鲜膜覆盖住鸡肉，放入冰箱冷藏至少30分钟，让调料渗透到鸡身内部 。
3. 调味
将五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、白糖均匀地撒在鸡肉表面和内部 。将鸡放在烤盘上 ， 摆放好洋葱、葱段、鲜花菜、土豆等配菜，喷上一些橄榄油，以免烤干 。
4. 烘烤
把鸡放进预热好的烤箱中，以200度的温度烤制1个小时，每20分钟取出来，喷水或者喷蜜汁，再放回去继续烤制，这样能够让鸡肉受热更均匀，口感更加嫩滑 。
5. 表面处理
烤制好后 ， 取出鸡肉，将鸡肉放置在烤盘上，用面包屑或者燕麦片均匀地覆盖鸡肉表面 。再把鸡放入烤箱中 ， 以250度的温度烤制10分钟，直到鸡肉表面变得金黄脆美 。
6. 享用
将烤制好的鸡肉切成块，装盘时撒上适量的芝麻和香菜，口感更加丰富 。鸡肉外焦里嫩、五香味浓，搭配上各种蔬菜 ， 绝对是一道美味至极的食品 。
三、总结
通过以上的制作过程，我们可以发现手抓烤鸡不仅制作简单，而且食材新鲜、口感丰富 。如果您喜欢烤鸡，不妨试试手抓烤鸡，让您的味蕾得到更多的满足 。
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