鸡蛋鸭蛋和鹅蛋它们有什么区别

鸡蛋:又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 , 营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高 , 是人类常食用的食物之一 。
【鸡蛋鸭蛋和鹅蛋它们有什么区别】鸭蛋:又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分 。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用 。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。吃起来比鸡蛋油润 , 但鸭蛋一般都产在比较脏的地方,可能引致有害细菌 。食用前应烹煮15分钟或烘焙 。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色 。
鹅蛋:成椭圆形 , 个体很大,味道有些油 。鹅蛋每颗约重225~280克 , 较一般鸡蛋约大四五倍 。表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重 , 食味不及鸡鸭蛋 。

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