“黄花鱼本身肉质细嫩,含有丰富的蛋白质以及微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。
红烧黄花鱼属于粤菜 ， 是一道家常菜 。主料是黄花鱼 ， 配以青菜、猪肉等烧制而成 。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素 ， 体质虚弱者应多食 。
食材配方
- 主料：
- 大黄花鱼1条
- 辅料：
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
做法 共12个步骤
1.新鲜大黄花一条，破堂洗净
2.调汁配料：草菇老抽 蚝油 料酒 砂糖 盐 少量水
3.葱姜蒜切片备用
4.鱼身改成十字花刀
5.锅烧热再放油，这样不会粘锅，鱼皮保持完整，油热后用手捏住鱼尾入油锅来回晃动几下，也是为了鱼皮不粘锅
6.煎好后放入准备好的葱姜蒜
7.煸炒几秒钟，然后倒入调汁，加水，水量如图
8.盖上锅盖大火烧开 转成中火
9.锅开了
10.不要翻动鱼，因为宝宝吃没提前腌制保持鲜美，所以肉太嫩容易碎，可以间隔用铲子往鱼上浇汁
11.出锅前加点湿淀粉
12.出锅上桌 ， 开吃了！
