一、九转大肠
九转大肠是山东的特色名菜，因此菜制作工艺复杂 ， 如道家修炼“九转仙丹”，厨师会把大肠放入锅中，用刚好的火候去烹饪制作，然后浇上浓郁的汤汁，做出来的大肠色香味俱全，可能只有山东鲁菜里会有九转大肠这种地道的美食佳肴吧，用他们特色的手艺，做出来的九转大肠 ， 别有一番风味 。
二、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东省济南市的特色名菜，应该山东的每个人都听过这道菜吧？选好鲤鱼淋姜汁酒去腥鲤鱼，打花刀，腌制，挂湿粉，炸制，炒汁，淋汁即可这是大都知道的过程 ， 此菜香味扑鼻，外脆里嫩，酸甜可口，是绝美的一道佳肴 。来山东游玩一定不要错过！
三、糖醋里脊
糖醋里脊是山东传统名菜，吃起来外酥里嫩，酸甜可口，大人孩子都喜欢，小编我吃过好几种口味略有不同的糖醋里脊，不知道是不是做法不同，有的偏甜，有的是番茄酱味，但在一众辣菜 ， 或者其他口味的菜里 ， 也是独具特色，让人可以换换口感 。你们吃过吗？
四、葱烧海参
葱烧海参是山东地区一道特色的名菜，堪称“鲁菜头牌”的贵气菜，最好选用章丘产大葱，肉质肥厚的海参，浓郁的酱汁，把葱段包裹得紧紧的，吃到嘴里 ， 轻轻一咬，甜甜的葱汁溢满口腔，葱香醇厚，海参香滑软糯，味道鲜美，满满的山东味，感觉真好 。
五、油焖大虾
油焖大虾是山东省的一道特色名菜，颜色红亮诱人，味道鲜香香酥，特别的营养美味 。做法和用料都非常的简单，首先虾去虾线，热锅凉油下虾，把虾头的虾油煸出来，可以按一按，虾变红有虾油香就可以加一些料酒去腥，然后加番茄酱，糖 ， 盐，翻遍均匀就可以了 。
六、木须肉
【山东最有名的六大特色名菜，深受外地人喜爱，来看看你吃过几道？】木须肉是山东一盘地道的鲁菜，鲁菜的滋味，想忘都忘不掉！也是老少皆宜的家常菜 ， 山东人素来豪爽仗义，可做起菜来却不马虎 。现在大小饭馆几乎都有木须肉这个菜，不过是根据档次，配料，烹制等各不相同，但是基本差不多，鸡蛋，木耳，黄花 ， 黄瓜或是青蒜苗等小有差异 。
