用料：
3个鸡蛋，30g干黄豆，500ml清水，2g盐 。
做法：
将30g干黄豆倒入清水中浸泡一晚上，捞出，放入破壁机或者豆浆机中，倒入500ml清水，打成豆浆 。
【现在豆腐是用什么做的，细嫩爽滑，老少皆宜，无添加剂】
把3个鸡蛋打入碗中，加2g的盐，搅打均匀 。
往豆浆中加入鸡蛋液，搅拌均匀 。
搅拌好以后，用密一点的滤网 ， 过滤出没有打散的蛋液 。
盖上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，这样就不会有水分滴落到鸡蛋豆浆内，以免影响成品的美观 。
把蛋液放入蒸锅内 ， 上汽后蒸15到20分钟 。
取出蒸好的鸡蛋豆腐，倒扣出来 ， 切成小块，就可以食用了 。
小贴士：
如果家里没有豆浆机或者破壁机 ， 可以买现成的豆浆来做 。
不要加太多的鸡蛋，否则口感就没那么嫩了 。
过滤好的鸡蛋豆浆液表面，尽量不要有小泡泡，如果有小泡泡可以用牙签戳破 。
