一、酸辣鸭肠

1.首先准备好鸭肠，花椒，泡椒，生姜，香葱，盐，食用油，白醋，白酒和面粉。准备好这些材料，我们就开始可以开始动手制作了。
【鸭肠怎么做好吃？小编带你了解一下】2.首先把鸭肠放到盆里清洗干净，然后加入白醋白酒和面粉浸泡20分钟左右，鸭肠用清水再次清洗。然后把鸭肠切成小段儿，放到热水中焯一下，看到鸭肠微微卷曲之后就可以捞出来放到凉水中。再将泡椒切成丝，锅中放入适量的油，放入花椒。炒出香味再加入泡椒翻炒，翻炒五六分钟让香味儿完全出来。然后放入鸭肠翻炒均匀，加入盐，鸡精再撒上葱花就可以了。

二、尖椒炒鸭肠

1.首先准备需要用的材料鸭肠，尖椒，卤汁儿，盐，鸡精，胡椒粉，叉烧酱，色拉油，准备好这些就可以了。
2.把鸭肠洗干净之后放到卤汁中卤一下。卤熟之后备用。尖椒去籽儿洗干净，切成段。锅中放入色拉油烧热，下入鸭肠，尖椒，然后放入盐，鸡精，胡椒粉，叉烧酱，翻炒十分钟左右就可以出锅啦。

三、韭菜爆炒鸭肠

1.首先准备好需要用到的材料鸭肠，韭菜，鸡蛋，大蒜，生抽，老抽，盐，朝天椒，生姜。
2.把鸭肠先用白醋和盐进行搓洗，出来之后用清水冲泡。然后锅中加入水把鸭肠焯一下。把焯好的鸭肠捞出切成段，把鸡蛋放入锅中炒成蛋花。既然要炒的碎一点哦！锅中加入热油。放入朝天椒，大蒜，生姜炒香后，放入鸭肠，翻炒五六分钟后加入生抽，老抽，适量的盐。再翻炒两分钟左右，加入韭菜鸡蛋，再加入适量的清水，翻炒两分钟左右即可出锅。鸭肠怎么做好吃
鸭肠的好处很多，而且鸭肠的口感脆脆的，特别的好吃，喜欢吃的人会觉得他是一道美味，不喜欢吃它的人会避之不及。鸭肠毕竟是鸭子的食道，所以我们买回来一定要清理干净，否则做出来的鸭肠会有一股腥味儿。