粉丝蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、龙口粉丝、小辣椒葱蒜
做法：
1、娃娃菜切成4瓣，粉丝先用开水烫软再放盘子里垫底 。
2、蒜头切碎加味极鲜，再加葱、辣椒末调好 。
3、娃娃菜摆在粉丝上、倒好调料，水开后上蒸锅10-15分钟，出锅再放些新鲜葱调色即可 。
手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇3个，葱蒜辣 。
做法：
1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟 。
2、准备葱蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成条 。
3、把葱蒜辣末放进菇里，加醋、调味酱油、香油、盐少许 ， 拌匀即可 。
肉沫冬瓜
材料：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣 。
做法：
1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末 。
2、先放油炝姜末、倒肉沫炒加酱油半分钟出锅 。
3、再放油炝葱蒜辣，倒冬瓜炒1-2分钟，加肉沫炒半分钟调味出锅 。也可以先炒出冬瓜，最后倒上肉沫摆盘 。
耗油生菜
材料：生菜3棵，蒜辣 。
做法：
1、生菜摘洗干净，烧开水加盐加油，烫生菜半分钟捞出 。
2、锅里放油炝蒜末 ， 加耗油、酱油，再勾一点水淀粉倒进去，5秒出锅 。
3、出锅直接倒在生菜上，加点辣椒末点缀装盘 。
孜然洋葱土豆片
材料：土豆1个，洋葱半个，辣椒孜然 。
做法：
1、土豆切片，泡清水里去淀粉 。洋葱切成一样大小 。
2、锅里烧油放土豆 ， 加盐煎炒至出黄边后盛出来 。
3、再加油加辣椒，放洋葱加盐翻炒至有香味，加土豆一起炒半分钟 ， 最后加孜然出锅 。
锅塌豆腐
材料：白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣 。
做法：
1、豆腐切成1厘米厚小块，撒盐和淀粉腌一下 。
2、葱姜辣切好，鸡蛋打匀 。
3、锅里加多一点油烧热，豆腐过一遍蛋液入锅煎，两面金黄后取出 。
4、锅里油呛葱姜辣，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分钟即可出锅 。
番茄菜花
材料：菜花1个，番茄2个 。
做法：
1、菜花掰碎 ， 先进开水烫煮半分钟，捞出沥干水分 。
2、锅里加油，加番茄丁煮出红色汤汁 。
3、加菜花一起翻炒，1-2分钟后加调料起锅 。健康美味适合孩子吃哦 。
多彩玉米
材料：玉米、青豆、胡萝卜 。
做法：
1、速冻的玉米、青豆解冻，胡萝卜切小丁 。
2、玉米粒、青豆先后用开水焯半分钟，捞出沥干 。
3、油锅加胡萝卜?。?翻炒断生后加青豆、玉米，翻炒1-2分钟调料出锅 。
耗油香菇青菜
材料：小青菜、香菇，葱蒜辣 。
做法：
1、烧开水加点盐、油，青菜香菇倒进去焯水 ， 青菜1分钟捞出，香菇3分钟捞出 。
2、2勺淀粉加一碗水 ， 水里加盐加酱油搅匀 。
3、油锅炝葱酸辣，加耗油，倒入调料水烧热，然后倒在摆好盘的香菇青菜上几棵 。
白灼金针菇
材料：金针菇适量、葱蒜辣 。
做法：
1、烧开水加金针菇 ， 烫1分钟后捞出沥干
2、碗里倒生抽（或味极鲜），加蒜末 ， 加盐搅匀 。
3、调料倒在金针菇上，上面放葱段 。锅里热油加辣，烧热后浇在金针菇上即可 。
蛋黄南瓜
材料：老南瓜，熟咸鸭蛋、葱 。
做法：
1、老南瓜切小块，先蒸8分熟，不要太软 。
2、剥出鸭蛋黄，捣碎 。
3、锅里放油炝葱花，放南瓜，再放鸭蛋黄 ， 翻炒至蛋黄附着在南瓜上，少许调味即可 。
三杯杏鲍菇
材料：杏鲍菇、洋葱、青椒 。
做法：
1、三种蔬菜切成大小差不多的块状 。
2、锅里放油 ， 先放杏鲍菇煎炒1分钟，加酱油、料酒闷煮一会儿 。
3、加青椒、洋葱翻炒 ， 加耗油、盐调味儿即可出锅 。
土豆泥黄瓜
材料：土豆、黄瓜、火腿肠 。
做法：
1、土豆放米饭里蒸熟，用勺子捣成泥 。
2、土豆泥加火腿肠?。雍诤泛脱蔚魑?。
3、黄瓜切片 ， 混在土豆泥中搅拌一会儿 。用大勺舀成小团即可装盘 。
姜汁菠菜
材料：菠菜、姜蒜 。
做法：
1、菠菜放开水里烫熟，大概1-2分钟捞出 。
2、菠菜塞进小碗里压紧，准备姜蒜末加生抽、盐拌匀 。
3、菠菜碗倒扣到盘子里，把调料倒在菠菜上 ， 淋点香油即可 。
腐乳土豆
材料：土豆、红色腐乳（臭豆腐） 。
做法：
1、土豆切小块，锅里放油先煎炒2-3分 。
2、加3块红腐乳，倒一点腐乳里的红油，继续翻炒 。
3、等土豆着色后，加盐少许调味，撒上葱花起锅 。
虎皮青椒
材料：青椒、姜蒜 。
做法：
1、青椒掏空 ， 用刀拍扁 。
2、热锅加油，油热之后放青椒，煎起皮后再翻过来箭另一面 。
3、煎差不多后放姜蒜末，翻炒加盐加生抽后装盘 。
芹菜土豆
材料：芹菜、土豆、葱辣 。
做法：
1、芹菜、土豆切条 ， 土豆泡清水去淀粉 。
2、锅里多放油 ， 先放土豆条 ， 煎炒到棱角金黄后放芹菜 。
3、翻炒3分钟左右 ， 加葱辣加调料起锅装盘 。
青椒藕丁
材料：莲藕、青椒、葱 。
做法：
1、莲藕、青椒切成差不多的小块，藕丁要泡水清洗一下 。
2、锅里加油，先放藕丁翻炒1分钟，加酱油上色 。
3、加青椒继续翻炒2分钟左右，加盐加葱段后翻几下装盘 。
凉拌千张
材料：千张豆腐（豆腐皮）、葱蒜香菜 。
做法：
1、千张切成细条，放开水里烫半分钟捞出沥干 。
2、葱蒜香菜切碎，加醋、生抽、辣椒油、老干妈鸡丁酱拌匀 。
3、用调料和千张一起搅拌，装盘即可上桌 。
木耳腐竹
材料：黑木耳、腐竹、洋葱（娃娃菜也可以） 。
做法：
1、木耳腐竹用热水泡发 。洋葱切块 。
2、锅里先炝洋葱 ， 有香味后加木耳翻炒 。
3、加生抽炒至木耳发亮，加腐竹继续炒1分钟，加盐调味出锅 。
时蔬疙瘩汤
材料：厨房有的青菜、番茄、鸡蛋、面粉 。
做法：
1、把青菜、番茄都切碎，鸡蛋打散 。
2、锅里加油，放点十三香，加番茄炒出汁 ， 加水煮开 。
3、半碗面粉加一勺水搅成面疙瘩，锅里汤开了放面疙瘩来回搅，再加青菜、煮开后加盐、香油出锅 。
手捏青菜炒口蘑
材料：小白菜、口蘑、葱蒜 。
做法：
1、小白菜洗干净，加1勺盐用手抓捏一遍 。
2、口蘑一切为二 。
3、锅里放油炝葱蒜，加口蘑翻炒出蘑菇香后加手捏青菜 ， 翻炒1-2分钟加生抽、少许盐调味出锅 。
红烧茄子
材料：茄子、番茄、青椒、面粉 。
做法：
1、茄子去皮切成滚刀块 。
2、面粉加少量水，加盐搅拌成浓浓的面糊 ， 茄子块能挂住面就行 。
3、锅里放油准备炸茄子，7成热时放滚过面糊的茄子，可以来回炸两次 ， 更香脆还不油腻 。
4、重新起锅加有呛姜丝、加西红柿块儿炒出汁，加茄子、青椒，来回翻煮3分钟，可以加淀粉水勾芡 ， 加酱油、盐调味后出锅 。
凉拌秋葵
材料：秋葵、蒜辣 。
做法：
1、秋葵洗干净 ， 放开水里煮烫2分钟 。
2、捞出秋葵放凉水浸泡再取出，切掉头 。
3、蒜辣末加生抽（味极鲜）、盐、香油，淋在秋葵上即可 。
新鲜辣白菜
材料：大白菜、老干妈（或辣酱）、葱蒜 。
做法：
1、白菜切大块，先用盐腌一下水分 。
2、锅里油炝蒜，下白菜，翻炒至软后加辣酱 。
3、继续翻炒1-2分钟后加点葱花出锅 。
椒盐蘑菇
材料：普通平菇、面粉、鸡蛋 。
做法：
1、蘑菇摘洗干净 ， 用开水烫煮1-2分钟后捞出挤干水分 。
2、面粉加鸡蛋加水，加适量盐、五香粉搅拌成面糊状 。
3、锅里放油，烧热后放挂了面糊的蘑菇 ， 炸到金黄色出锅撒上椒盐就好 。
蒜蓉蒸丝瓜
【年菜有哪些 ：28道年菜推荐，道道都没肉，健康又美味！】材料：丝瓜、蒜辣 。
做法：
1、丝瓜去皮，切成5厘米高的小段 。
2、蒜辣末加生抽（味极鲜）加盐调好料，汁水浇在丝瓜上，蒜末用勺子舀在丝瓜顶部摆好 。
3、烧开水后上锅蒸8分钟左右，出锅加点香油即可 。
韭菜猪肝豆芽
材料：韭菜、豆芽、猪肝、姜 。
做法：
1、猪肝切成片 ， 加淀粉、料酒抓一抓 。
2、锅里油炝姜丝，放猪肝炒变色后加豆芽 ， 然后加韭菜 。
3、继续翻炒2分钟左右，加盐、调味料后出锅 。
这28道美味的小菜
个个都是色香味俱全
