1、食材：鸡蛋4个（60克左右），蛋糕粉130克 ， 烘焙油35克，细砂糖70克 ， 杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)适量 。
【老式电烤箱做蛋糕的方法】2、工具：电动打蛋器、打蛋盆、网筛、电子秤、方形或圆形12连模具、硅胶刮刀、烤箱 。
3、准备好所需要的食材和用具，就可以开始制作了 。
4、先来准备一下模具，把纸膜放进12连模具中 ， 没有也可以不放 。放入纸膜可以不用刷洗模具，省事儿，吃起来也比较方便 。如果没有可以用没有融化的黄油在模具中擦一遍，防止粘模具 。
5、4个鸡蛋打在一个无油无水干净的盆子中，把细砂糖一次性加进去 。没有细砂糖用绵白糖也可以，盆子要稍微大一些，鸡蛋打发后会膨胀很多 ， 还要加面粉翻拌，盆子太小了盛不下 。
6、启动电动打蛋器，先低速、再高速中间不停，一直打发到拉起打蛋器出现明显的纹路，滴落的蛋糊在十几秒之内不会消失的状态就好了 。打蛋器推荐用电动的额 ， 手动打发的话，累死也打不好 ， 我的打蛋器用了8年了，质量超好的 。
7、把蛋糕粉过筛到打发好的蛋糊中，小心地翻拌均匀 。面粉一定要过筛 ， 一是为了防止面粉结块，二是为了蛋糕更蓬松 。翻拌面糊的时候要用像炒菜一样翻拌的手法，不要画圈搅拌，小心消泡 。不过如果是打发足够的蛋糊也不会轻易消泡的 。
8、做烘焙，电子秤是必备的 。找一个小容器，把烘焙油倒出来35克 。
9、取一个干净的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出来1小部分 ， 倒入烘焙油，混合搅拌均匀 。这个不用翻拌，随意拌匀就可以，只有很少的一小部分不用怕消泡 。
10、拌匀后 ， 倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混合均匀 ， 抄底翻拌均匀 。
11、先去预热烤箱，上火160度下火180度预热10分钟 。混合好的蛋糕糊装在裱花袋里，底部剪口，挤在模具中，表面撒上适量的杏仁片 。没有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替 ， 或者什么也不放也是可以的 。
12、完成后，轻震两下模具，震出气泡，这个时候烤箱也已经预热好了 ， 把模具迅速送入烤箱中，以预热的温度烘烤25分钟就好了 。
