锅子饼是山东滨州市特色传统名点之一，清朝末年由滨城西关村邢振海初创，2013年被评为“山东省非物质文化遗产” 。锅子饼先用软面做两个小饼，在鳌子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅 ， 卷入饼中，稍煎，切成块食 。
锅子饼做法看似简单，但程序严谨且要求菜肴丰富 。其原料、火候和制作手法等也都十分讲究 。上好的滨州锅子饼主要特点是：选用上等山东当地小麦面粉和面，做成油心两片劲道烙饼，每片饼中同时卷进配料不同的现炒菜肴，或素或荤，执手温暖，不流汤汁，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口 。
锅子饼其实在家也可以做 。
食材：
中裕精制粉500克、水260克、黄瓜、鸡蛋、木耳、豆腐、中裕卢布肠、盐、鸡精、食用油 。
操作步骤：
1、先将面粉与水和好，面团手感应与水饺面团手感相当 。松弛30分钟 。
2、黄瓜切丝 ， 豆腐切块，鸡蛋炒熟，木耳切碎，卢布肠切丁备用 。
3、把面团揉好切成30克小剂子 ， 两个剂子之间抹少量食用油，抹好油后合在一起 。
4、用擀面杖擀成薄饼 。用电饼铛烙的鼓起来 。
5、再把烙好的小饼分开，用干净的毛巾盖好，防止失水变硬 ， 没办法卷菜 。
6、热锅，放少许油 ， 油7成熟后放葱花炒香，再放豆腐煸炒，再放鸡蛋、卢布肠煸炒，再放木耳翻炒，最后放黄瓜丝 ， 放盐、鸡精，最后可以放点香油出香 。如果想吃的更丰富一点，还可以放些猪头肉、辣椒等 。
7、最后把炒好的菜放到小饼上卷起来就好了 。
【滨州名吃——锅子饼的做法】
