所需材料：
- 鲜鱼肉 500g
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
【整条麻辣鱼的家常做法，你肯定不知道。】- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 豆芽 适量
步骤：
1. 鱼肉切片 ， 加入盐、料酒和生抽腌制10分钟 。
2. 锅中热油，用小火炸鱼片至两面金黄，盛出备用 。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味 。
4. 加入青红椒、干辣椒和少量的糖、鸡精、盐翻炒均匀 。
5. 倒入适量的水，烧开后放入炸好的鱼片，加入花椒粉 ， 小火翻炒均匀 。
6. 最后加入豆芽 ， 翻炒均匀即可 。
7. 最后撒上葱花即可食用 。
小贴士：
1. 鱼肉选择新鲜的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，口感更加鲜美 。
2. 炸鱼时，注意火候和时间，两面煎至金黄色即可 。
3. 干辣椒和豆瓣酱是麻辣鱼的关键调味料，选择好品质的辣椒和豆瓣酱可以提高菜品的口感 。
4. 麻辣鱼的口味较重，糖和鸡精的用量需要适量，根据个人口味调整 。
5. 水的用量需要注意，过多会影响菜品的口感，过少则不够入味 。
6. 豆芽是麻辣鱼营养丰富的配菜，也可以根据个人口味选择其他蔬菜作为配菜 。
7. 出锅前撒上葱花，可以增加菜品的香气和美感，口感更佳 。
