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家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

经验知识


家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

用料

  • 日本豆腐 三到四条
  • 木耳 七朵
  • 胡萝卜 半根
  • 青椒 一根
  • 蒜 一瓣
  • 姜 两片
  • 酱油 两勺
  • 陈醋 两勺
  • 水淀粉 四勺
  • 糖 一勺
  • 豆瓣酱 一勺

做法步骤


家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

【家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法】1、准备工作:日本豆腐切块，胡萝卜青椒切片，木耳泡发
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

2、日本豆腐裹上淀粉
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

3、起油锅，煎香日本豆腐 ， 日本豆腐很容易碎，一定要小心 。略微金黄色就可以出锅了 。
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

4、调万能的鱼香汁，酱油:陈醋:糖:水淀粉比例2：2：1：4
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

5、油锅爆香葱姜
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

6、加入一勺豆瓣酱，炒出红油
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

7、先加入青椒和胡萝卜片翻炒片刻，再加入木耳继续翻炒
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

8、加入调好的鱼香汁，翻炒片刻
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

9、加入刚才煎好的日本豆腐 ， 不要翻动或者少翻动在锅里煮一下让鱼香汁入味
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

10、出锅，装盘
家常菜鱼香日本豆腐最简单的吃法

11、出锅，装盘

小贴士

1日本豆腐很容易碎 ， 煎煮过程尽量减少翻动 2 鱼香汁的调配方法有很多种 ， 各家都有自己独到的调配方法 。但要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖=2：2：1 ， 其它的调味料则可以依个人口味增减就可以了

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