【炖骨头汤】
配料：大骨头、胡萝卜、玉米、料酒、盐、清水1、买大骨头的时候，让老板给你剁成块状，毕竟人家的刀比较锋利 。如果自己回家剁的话，得使好大的劲 ， 还容易溅到身上 。
2、买回来的大骨头，先不要着急放在锅里焯水，而是有关键1步需要做 。我们应该把骨头放在水里，将其浸泡1个小时，放在盐水中的效果会更好 。浸泡的目的，是为了能让大骨头中的血水浸泡出来，从而减少腥味 。
3、浸泡大骨头的时候，我们把玉米跟胡萝卜处理一下，喜欢其他食材的话，用其他的也完全可以 。把玉米切成小段，再把胡萝卜洗干净，切成滚刀块 。
4、大骨头浸泡到时间之后 ， 我们再来焯水 ， 大骨头冷水下锅，加上适量的料酒，将其煮至沸腾 。
5、焯好水之后捞出来，然后清洗一下 ， 把表面的脏东西洗干净 。接下来准备好砂锅，把洗好的大骨头放进去，加上足够量的温水，然后就开始炖吧 。炖40分钟之后，掀开盖子把胡萝卜和玉米放进去，接着炖20分钟 。
【炖猪大骨的做法，不要直接焯水，多做1步，香浓又奶白】6、如果有时间的话，炖的时间更长一些 ， 味道也会更丰富的 。最后我们往里面倒入适量的盐，用勺子将其搅拌均匀之后 ， 出锅即可 。
