【自制酸奶】
食材：开水 1100毫升，奶粉 130克，酸奶菌粉 一克，细砂糖 30克 。
制作方法：
1.将酸奶玻璃瓶放入沸水里煮10分钟，取出 ， 放入微波炉里丁几分钟至水汽全干 。
2.将奶粉放入大碗里，再将放凉至80度的开水，倒入碗里 ， 搅拌均匀，做成牛奶 。（觉得冲牛奶麻烦，可以直接买一盒1升牛奶）
3.将调好的牛奶放凉 。另取一碗，放入100毫升牛奶，再将酸奶菌粉倒入碗里，充分搅拌均匀 。一袋菌粉是一克 ， 适合制作1000毫升左右的牛奶 。
4.再将剩余的牛奶 ， 全部倒入拌了酸奶菌粉的大碗里 。一边倒入一边搅拌，使其完全混合均匀 。这一步很多小伙伴操作失误 ， 菌粉和牛奶没有充分搅匀，导致酸奶不凝固 。
5.将搅拌均匀的牛奶倒入消过毒的玻璃瓶里 。盖上盖子 。
6.再将酸奶瓶放入预热至40度的卡士发酵箱里 。
7.设置温度40度，湿度60度，时间8个小时进行发酵 。用专业发酵箱制作酸奶会比烤箱做的酸奶口感好很多，这一步也是影响酸奶口感的关键 。
酸奶发酵8个小时以后取出放凉，即可食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正 。酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了 。加上时令的水果颗粒或者果酱伴着吃，味道会更美 。
小贴士：
1.这食材刚好可做出2瓶200毫升 ， 5瓶150毫升的酸奶，你说值不值 。
2.不喜欢加糖的可以不加 。吃的时候再放入果酱或蜂蜜都可 。
【酸奶制作方法分享，浓稠顺滑，美味零添加，补钙又养颜】3.这里的奶粉尽量选择全脂的，这样做出来的酸奶够香甜丝滑，奶香浓郁.
