用料
- 白萝卜 1个
- 土豆粉 1把
- 肉 1小块
- 香菜 5根
- 干辣椒 4个
- 蒜 2瓣
- 大葱 适量
- 白醋 适量
- 白糖 1勺
- 盐 少许
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、一根白萝卜洗净 ， 去皮
2、切成小段 ， 根据自己喜好，多长都行，一根切也行
3、切片，别切反了 。萝卜横着切，再切丝
4、切丝，粗点没关系 。这时候不干刀工了，愿意吃筷子粗细的也行 。
5、切好的萝卜丝放盆中，加入1小勺盐，1勺糖 ， 1大勺白醋 。（这个根据自己的喜好来，如果不喜欢吃太酸的就少放点 。但是后面头下锅之前要冲洗的 ， 控制好量）我家是12度白醋 我放了2勺放糖是萝卜丝爽脆的关键！
6、抓匀，一定要抓匀 。腌制半小时左右 。
7、抓一小把土豆粉泡软，大概半小时左右 ， 我一般都是20分钟差不多 。
8、葱 蒜切末 辣椒剪成两半
9、香菜杆切段
10、肉切成细丝
11、锅中烧水，水开下泡好的土豆粉 ， 再次烧开捞出备用 。
12、萝卜丝用水清洗两边，攥干水分 。
13、起锅烧油 ， 油5 6分热的时候下肉丝煸炒 。
14、肉丝变色后，放入葱蒜辣椒爆香 。
15、炒香后放入生抽 。
16、放入萝卜丝 ， 煸炒到均匀上色 。放盐调味
17、萝卜丝炒到没有水分，加入粉条 ， 炒匀，加点水，避免粘锅
18、炒匀后，加入老抽上色，加入鸡精 ， 蚝油
19、水分差不多炒干的时候，放入香菜段，关火 准备装盘 。
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