食材配料：萝卜、白醋、五花肉、白糖、粉条、香菜、酱油、老抽、八角、大蒜、小米辣、香菜（芹菜）、食用油、鸡精 。
制作过程：
首先，准备一根粗细均匀的大白萝卜，先用刮刀器把它的皮削掉，再把它切成细丝，然后 ， 把它的水分纂干，装入碗中备用 。
然后，在碗中加入10的盐 ， 10克白糖 ， 50克的白醋 ， 吧它们抓拌均匀后，放置一旁腌15分钟后，再次、攥干多余的汁水，盛入盘中备用 。
另外，再准备3样辅料（配菜），它们分别是切成薄片的五花肉肉片，提前用冷水泡好的粉条 ， 以及适量的香菜段，（或者芹菜段），着两种食材的气味差别较大，大家可以根据个人的口味，任选其中的一种，两样一起放 ， 炒出来的味道也是相当不错滴 。
起锅烧水，水开后，先将粉条和萝卜丝倒入锅中，焯烫2-3分钟捞出，并且控干水分，装入碗中备用 ， 焯水的目的有两个，一试去除萝卜丝的辣味，二是再烧时容易入味，粉丝的口感会变得更好一些 。
热锅冷油，油热后，先放入1枚八角和肉片，小火炒香、炒出多余的油脂后，再加入适量的蒜片和小米辣，把它们的香味炒出来后，再倒入少许的提鲜的蚝油，以及少量上色的酱油与老抽 。
酱汁炒香后，再倒入焯好的萝卜丝和粉条，翻炒均匀后，再放少许的鸡精调味 ， 因为腌制的时候，已经放过，所以此时，不要再放盐和白糖，请大家制作时要特别注意 。
【酸萝卜怎么炒最好吃？酸萝卜炒粉条，香辣爽滑酱香浓郁】最后，再撒入提前备好的香菜段，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘
