羊排用刀劈开，然后小刀切下几根排骨 ， 不用斩断 。自己家做也不要剔的太净，肉多好吃?。?
切开的羊排 ， 侧面看肉的层次还是很好的，这种内蒙的羊吃到嘴里味道如此美好，和肉质有很大的关系?。?
生肉闻起来味道就很纯正，完全没有闻到那种羊膻味，有淡淡的草香和奶香 。
准备煮锅，放上清水，可以少放一点点盐，大火烧开 。水开后放进羊排
撇掉水面浮起的血沫，等煮羊排的水变的澄清的时候，就把羊排捞出来吧 。
煮锅里再放一锅清水 ， 然后趁着烧水的功夫，先把煮羊排的调料备好 。葱姜蒜不必强调了，这都是必备的，姜切片葱切段 。大料花椒和小茴香备好 ， 这个是提味的关键哦！
水开后，把调料一股脑都放进去
【清炖羊排骨怎么做好吃又简单，肉好吃汤美味】
放进羊排，然后大火煮开 。
水开后转成中小火慢慢炖，羊排尽量炖烂一些，吃起来口感更好哦！炖10分左右，看到汤已经开始变成奶白色了 。羊排的香味也充满了厨房 。
炖四十分钟就可以先把羊排捞出 ， 放在砂锅里 。
炖好的羊排，看着就香?。。。。?
准备葱末和香菜末，然后按照老北京涮羊肉的调料调制蘸汁，麻酱、腐乳、海鲜汁、盐、醋凑在一起，拌一下 。
煮锅里的汤[撇掉配料，只剩白汤，然后把汤倒进羊排所在的砂锅里 。这锅羊汤就做好啦！真是味道鲜美?。?
这碗羊汤真好喝，羊肉也实在是太棒了！这么简单的做法，当然前提是先买到高品质的羊排哦！
