用料
- 洋鸭 半只
- 柠檬 2个
- 小青桔 5个
- 生姜 1大块
- 料酒 100克
- 生抽 30克
- 白糖 5克
- 玉米油 30克
做法步骤
1、备料：洋鸭半只，柠檬3个，小青桔5个，生姜1大块 调料：料酒100克（飞水50克入菜50克），生抽30克，白糖5克，玉米油30克
2、将这款锅所配的导热板架大灶台上，这样了锅可以更好的爱热，而且也能保护好锅的外观 。
3、锅里加水，灶台的火力调至中火 。
4、然后将改刀好的鸭块下锅 。
5、加入50克料酒来去腥提鲜 ， 这一步很是关键哦 。然后将飞好水的鸭块出锅控水备用 。
6、将锅洗净，加入玉米油 ， 油量不用太大，薄薄一层就好 ， 因为在煸炒洋鸭的时候，洋鸭也是易出油的食材 。
【洋鸭怎么做好吃？教你这样做，10分钟就搞定】7、再将处理好的鸭块下锅，一样的还是中火煸炒至出香出油 。
8、在煸炒鸭肉的时候 ， 可以加入多多的姜片 ， 即去腥又提味 。
9、然后上盖子 ， 小火煎焖至鸭块五层熟的样子 ， ，不要怕糊锅了 ， 因为这锅还可以做无水焖焗 。
10、在这个时间里面，用细盐搓洗柠檬及小青桔 。然后改刀去籽备用 。
11、你看这是无水焖焗了15分钟的样子，开盖真是香呀 。
12、然后再加入50克的料酒。
13、再加入200毫升的清水，将切好的柠檬及青桔片分一半在锅里
14、然后再上盖焖炖40分钟，全程中小火即可 。
15、焖炖好了之后，将锅里的柠檬及青桔挑出来，因为经过长时间焖煮的柠檬青桔会微微了苦 ， 再加入剩下来的一半食材 ， 这样子成品菜就不会发苦 。
16、然后加入清洗好并改刀好的鸭杂 。
17、上盖焖十分钟即可，这样子的状态就可以啦 。
18、最后关火加入改刀好的辣椒圈 。
19、加入生抽提鲜提味，这样子一道好吃又提胃的柠檬洋鸭完成 。
20、朋友们喜欢也可以试一下哦 。有更好的柠檬鸭做法也欢迎大家在回复里面跟进 。
21、这个季节真少不了吃鸭子，解暑养生都很不错哦
