【牛肉炖什么最有营养？和它是绝配，汤浓味美，好吃下饭】【牛肉炖萝卜】所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉切成块 ， 放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴 。
2.准备好调料，把姜切成片 。
3.锅加水，冷水下入牛肉块 ， 烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出 ， 放在温水中洗净 。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入姜片，大料，香叶 ， 番茄酱，翻炒均匀 。
5.下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长 。
6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，淋入料酒 。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂 。
7.盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右 。用的是双喜电压力锅 ， 蒸饭、煮粥、炖肉、做汤都不错、省时省力 。
8.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块 ， 锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖 ， 将萝卜捞出待用，萝卜焯水 ， 可以去除萝卜不好的气味 。
9.到时间后，关火 ， 打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐 ， 盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可 。
小贴士：牛肉切好后，放在清水中浸泡10分钟，焯水时冷水下锅焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净 ， 没有腥味 。炖制牛肉时要用热水 ， 这样炖出的牛肉味美 。
