做炸酱面的酱所需食材：
主料：猪肉500克，大葱2棵，花生油适量，甜面酱3～4大勺，豆瓣酱1大勺 ， 姜片少许，花椒适量按个人口味，生抽1勺，熟黑芝麻少许
炸酱面的酱的做法步骤：
1. 猪肉洗净，肥瘦分开切，先切成片，再切成条，最后切成小?。赣?。
2. 葱切成丁，生姜切成条，花椒备好，甜面酱和豆瓣酱都备好 。
3. 热锅凉油 ， 我用的是花生油 。中火油温上来以后放入花椒爆香，葱花也放入，先熬葱油 。
4. 花椒、葱花捞出扔掉
5. 放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分，才开始正式炸酱 。
6. 加入瘦肉丁，炒熟放入生抽
7. 把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮 。这时候要不停搅拌 ， 防止粘锅，同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料 。
8. 最后放入剩余的葱花，我还准备了一把黑芝麻提香，这个随个人口味添加 。
9. 大功告成 ， 可以拌面条吃 ， 配馒头、油饼、米饭都是不错的选择 。还可以当调料炒菜哦，尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的 。
温馨提示：
我口味比较淡，没有放盐，口味重的可以加少许盐 。还可以提前2.3个小时泡一些黄豆，加进去，随你自己口味，想加啥你说了算！
【炸酱面的酱怎么做你知道吗】
