青椒回锅五香牛肉
配料：
五香牛肉 420克、柿子椒 100克、花生油 15克、精盐 1克、生抽 3克、洋葱 30克、蒜 20克
烹饪步骤：
1.准备好牛肉、青椒、洋葱 。
2.青椒、洋葱、蒜洗净切好备用 。
3.锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣 。
4.倒入青椒、炒匀 。
5.加入适量盐，炒匀 。
6.倒入卤牛肉片，炒匀 。
【五香炒牛肉的做法，孩子常吃，个头高于同龄人】7.淋入生抽，炒匀 。
8.炒好的青椒牛肉，调好味，盛入盘中 。
烹饪小贴士：
1.牛肉仅次于猪肉，牛肉的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，富含20种氨基酸，所以味道鲜美
2.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高
3.挑选牛肉的时候要注意：正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干；而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
4.南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗 ， 肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽；脂肪呈黄色，干燥而少粘性 ， 肉不易煮烂，肉质差 ， 不如黄牛肉
5.把握好调料的配置和翻炒时间，炒牛肉时的火候大小和时间，这样才不会影响口感
