麻辣双椒鸡是一道由土鸡、青尖椒、大蒜、藤椒、子姜等做成的美食 。
主要食材
土鸡 ， 青尖椒，大蒜，藤椒，子姜
辅料
料酒、老抽、食盐、味精、白糖
做法
1.鸡肉切块洗净，加入料酒和一茶匙的食盐，拌匀后腌制半小时 ， 祛除腥味；
2.青尖椒去蒂洗净，切1cm长度的小段备用 。藤椒用清水泡洗几遍 ， 洗净表面的灰尘 。大蒜和子姜洗净切薄片；
3.大火将铁锅烧热，倒入腌制好的鸡肉翻炒；
4.炒至鸡肉颜色变白出油，捞出备用；
5.调中火，锅内倒入适量植物油，下大蒜和子姜片炒香；
6.调大火，倒入炒好的鸡肉，加入1茶匙老抽上色，炒匀；
7.加入藤椒，炒匀后 ， 加入清水略微没过鸡肉，烧开后盖上盖子，转中小火烧15分钟左右；
8.大火收汁，加入1茶匙白糖 ， 炒匀后，倒入尖椒段，翻炒1分半钟；
9.倒入1茶匙盐和味精，关火，炒匀，出锅 。
小贴士
1.藤椒，又名油椒，香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科 ， 是重要的油料，香料树种 。
【双椒鸡的家常做法分享给你，别错过哦！】2.主要产地位于四川眉山市，其中以峨眉山市九里出产的藤椒最为出名 。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长 ， 比花椒油更香，更麻，更清新 。可促进唾液分泌，健脾强胃，散寒解毒 ， 具温中止痛，温通血脉，降压 ， 预防血栓形成 。
