用料
- 鸡蛋（蛋糕卷） 4个
- 绵白糖（蛋糕卷） 45G
- 水（蛋糕卷） 50G
- 植物油（蛋糕卷） 40G
- 低筋面粉（蛋糕卷） 50G
- 荔浦芋头（香芋泥） 1个
- 淡奶油（香芋泥） 80G
- 绵白糖（香芋泥） 75G
- 黄油 （香芋泥） 25G
- 奶粉 （香芋泥） 20G
- 淡奶油 (香芋泥馅料） 350G
- 绵白糖(香芋泥馅料） 30G
- 香草精(香芋泥馅料） 2滴
做法步骤
1、蛋黄中加入植物油和水用蛋抽搅拌均匀
2、再加入低筋面粉搅拌至没有颗粒备用
3、蛋白用电动打蛋器打发
4、分3次将绵白糖倒入打发的蛋白中
5、打发至蛋白有纹路清晰且打蛋器提起有小弯钩即可
6、将蛋白霜舀一勺到蛋黄糊中搅拌均匀
7、将搅拌好的蛋黄糊再倒回蛋白霜中搅拌均匀
8、将面糊均匀的倒入烤盘中，并震掉其中的气泡
9、长帝烤箱预热180度
10、长帝烤箱烘烤18分钟直至表面金黄
11、制作香芋泥部分，芋头洗净去皮切块
12、芋头隔水蒸半小时直至软烂
13、将蒸好的芋头放入搅拌机中加入奶粉、淡奶油、黄油、绵白糖和香草精
14、用搅拌机高速混合，拿出来备用
15、淡奶油350G加入30G的糖打发至6成
16、将之前备用的香芋泥用一半的量加入打发好的淡奶油中，再用电动打蛋器打发至均匀混合备用
17、烤好的蛋糕皮脱模倒扣在油纸上，待温热时将一边蛋糕边斜边切除
18、将没切的一边对着自己且涂上厚厚的一层香芋奶油像一座小山一样高出来的
【芋头加面粉可以做成什么美食 ？】19、将油纸抬高用一根擀面杖从油纸这边顶着蛋糕坯的一边翻转压实，直接放入冰箱冷藏4小时即可享用
