阿胶烹调方法

1、阿胶糖液,取阿胶碎块6--10克 , 砸碎,放入碗中,加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的 , 必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止,再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。
2、阿胶粥,用大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15克,冰糖50克做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内,这样容易糊锅底 。
3、阿胶梨蜜汤,取梨1--2个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶碎块12克 , 用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。
4、阿胶羹(即食阿胶) , 用阿胶250克,砸碎后,加入黄酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克 , 水200克,蒸1--2小时 , 加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒状),搅拌均匀 , 再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙,服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后 , 连吃带喝 , 口味又香又甜 。
5、阿胶鸡蛋汤,取阿胶碎块5--10克,用开水1碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用 。每日晨起服用1次 。
【阿胶烹调方法】6、阿胶黄酒,用阿胶250克,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约2--3小时,待其全部溶化后取出即可 。每日1--2次 , 每次服2匙 。

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