1、首先将莴笋削去皮后，清洗干净 。
2、再把清洗干净的莴笋切成细细的丝 。
3、把切好的莴笋丝，放在一个容器中，倒上没过莴笋丝的凉白开，如果是天热的时候做，可以加上几块冰块，让莴笋丝放在凉开水中浸泡15分钟的时间 。
4、在浸泡莴笋丝的过程中，将红椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉里面的辣椒籽 ， 将其切成细细的丝 。
5、同时将切好的红椒丝也与莴笋丝放在一起，然后即可开始调味 ， 按照个人的口味添加盐、糖以及少许的味精 。
【凉拌窝竹笋怎么做】6、锅内烧油 ， 油热后，转至小火，放入花椒粒，小火将花椒炸出香味 ， 并且花椒粒的颜色变深之后，即可关火 ， 将炸好的花椒粒捞出来不要，炸香的油浇在莴笋丝上面 ， 即可将其搅拌均匀，盛出在盘子中享用 。
